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栗卡朵洋菓子工坊/LE GATEAUX(法文蛋糕之意)對甜點充滿熱情的柏銘主廚,以前在五星飯店待了十幾年當了近10年主廚,在甜點學習的道路上扎實的走過20個年頭,希望能與更多人分享自己研發的手作美味甜點,於是返鄉於台南學甲小鎮上成立了充滿日式風格的栗卡朵洋菓子工坊,飯店主廚手藝搭配飯店等級的食材(主廚堅持),平價享受,希望分享給更多人!!

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得獎事蹟
2007年聖誕蛋糕比賽幕斯組 季軍
2009年台灣GATEAUX杯蛋糕技藝競賽幕斯蛋糕職業組─佳作
2009年聖誕蛋糕比賽幕斯蛋糕職業組─最佳創意獎
2010年第二屆加州葡萄乾創意烘焙達人爭霸蛋糕組─最佳美味獎
2010年第二屆加州葡萄乾創意烘培大賽蛋糕組─銀獎
2010台灣GATEAUX杯蛋糕技藝競賽幕斯蛋糕職業組─冠軍
2010年聖誕蛋糕比賽柴薪蛋糕組─冠軍
2013年台灣GATEAUX杯蛋糕技藝競賽蛋糕捲職業組─佳作
2014年台灣南投茶食文化(第二屆茶食伴手禮)─冠軍
2014年指導義守大學參與(2014全國創意手作烘培餅乾創業競賽) ─亞軍
2014年台灣GATEAUX杯蛋糕技藝競賽擔任評審 2015年台灣南投茶食文化(第三屆茶食伴手禮)─亞軍
2016年台灣GATEAUX杯蛋糕技藝競賽擔任評審並受邀協會幹部
2016年新加坡國際FHA廚藝競賽─現場下午茶競賽銀牌
2016年台灣南投茶食文化(第四屆茶食伴手禮)─亞軍
2017年勞動力發展署技能檢定中心技能競賽裁判

2018年台灣GATEAUX杯蛋糕技藝競賽擔任評審

2018年台灣GATEAUX杯蛋糕技藝競賽職業組─佳作